Lentilha- grão usado em diversas receitas culinárias possui muitos benefícios para a saúde. Da família das leguminosas a lentilha normalmente é preparada quase da mesma forma que o feijão e pode ser consumida diariamente sem problemas. Além da tradição de consumir Lentilha no Ano Novo este prato pode ser consumido em qualquer época do ano. Então, a lentilha não é boa apenas para trazer sorte, mas também saúde e muitos nutrientes para o corpo humano. Pensando desta forma nos perguntamos: quais os benefícios da lentilha? Existe contra indicações para o consumo?
A lentilha é rica em ferro e vitamina B, contribui então com o sangue, com o intestino e com a nossa energia. Não existe nenhuma contra indicação, exceto em pessoas com alergias a leguminosas (casos muito raros). Vale a pena consumir lentilha no lugar do feijão? Sim, em se tratando de proteínas a lentilha ganha do tradicional feijão.
Confira a tabela especial sobre os tipos de Lentilhas
Lentilhas Vermelha partida
- Descrição: Pequenos discos laranja-brilhantes são as lentilhas mais conhecidas. As lentilhas vermelhas desintegram-se num puré espesso ao cozer.
- Tempo de Cozedura: 20 minutos.
- Ideal para pratos:Dhals, engrossar, sopas ou guisados Vermelha partida
Lentilhas Verde e Castanha
- Descrição: Em forma de disco, conhecidas como lentilhas continentais, mantêm a forma ao cozer. Têm um característico sabor bolorento e dizem bem com ervas e especiarias.
- Tempo de Cozedura: 40-45 minutos.
- Ideal para pratos: Saladas, purés, sopas espessas, guisados
Lentilhas Puy
- Descrição: De todas as lentilhas, estas são as melhores. De cor verde-azulada escura, mantêm a sua forma durante a cozedura. Têm um delicioso sabor apimentado.
- Tempo de Cozedura: 25-30 minutos.
- Ideal para pratos: Purés, sopas, guisados, canapés
Composição Nutricional das lentilhas
Lentilhas secas cozidas – Quantidade 1 xícara
- Água (%): 72
- Calorias: 215
- Proteína (g): 16
- Gordura (g): 1
- Ácido Graxo Saturado (g): 0,1
- Ácido Graxo Monoinsaturado (g): 0,2
- Ácido Graxo Poliinsaturado (g): 0,5
- Colesterol (mg): 0
- Carboidrato (g): 38
- Cálcio (mg): 50
- Fósforo (mg): 238
- Ferro (mg): 4,2
- Potássio (mg): 498
- Sódio (mg) : 26
- Vitamina A (UI): 40
- Vitamina A (Retinol Equiv.): 4
- Tiamina (mg): 0,14
- Riboflavina (mg): 0,12
- Niacina (mg): 1,2
- Ácido Ascórbico (mg): 0
Fonte da tabela: http://www.seleccoes.pt